Ensalada de canónigos, aguacate, alcachofas, gengibre, parmigiano y mostaza de miel
Raviolo de burrata a la sartén con mantequilla de guanciale y chorizo
Carpaccio de ternera curada, rucula, tomate cherry y chips de parmigiano
Pan cristal tostado: - Parmigiano, speck y trufa- Burrata, tomate cherry y anchoas de Cantabria
Pulpo asado, puré de patatas, tomate cherry, taggiasche olivas, pesto de pimiento picante
Carpaccio de lubina al prosecco, mix de frutos rojos, gotas de burrata, aove
Jamón de Parma, burrata y focaccia
Carpaccio de carabineros, burrata y trufa
Pesto de albahaca, tomate cherry, rúcula, parmigiano
Fettuccine boloñesa
Guanciale, huevo, pecorino romano, pimienta negra
Espaguetti con calabacín y crema de manchego
Raviolis de ternera, reducción de caldo de ternera, ricotta y trufa
Macarrones frescos, salsa de tomate cherry con marisco y albahaca
Raviolis de espinacas y mozzarella de búfala, salsa de tomate cherry, ricotta y albahaca
Preguntar al camerero para el Risotto del día
Salmón rostizado, fregola con azafrán, pisto
Pato asado, reducción de vino chianti y arándanos, puré de patatas y cogollo crujiente
Filete de angus, patatas en mantequilla de romero y zanahorias glaseadas
Salsa de tomate, mozzarella, tomate fresco, mozzarella de bufala fresca, jamón de Parma y pesto
Salsa de tomate, mozzarella de bufala, mariscos (octopus, mejillones, almejas, pescado, gambas)
Mozzarella de bufala, ricotta fresca con salsa de trufa y panceta
* Los menús son para 1 persona y deberá ser solicitado por todos los comensales de la misma mesa
4 platos selecionados por el Chef y 2 bebidas